彩璃の帳場日誌｜女将のまかない帖、楽天レシピにも並びました

帳場より、彩璃です。

先日、月詠堂へ届いた女将のまかない帖。

鶏肉とたっぷりの野菜を使った黒酢あんかけ風のおかずと、少し中華寄りの具だくさん味噌汁が並んだ、いつもの家のごはんでした。

ところが女将に分量を尋ねてみると――

「調味料は、ふた回しくらい」
「そういえば、水を2カップほど」
「あとは塩麹を、ちょんと」

尋ねるたびに、少しずつ新しい記憶が戻ってくる女将。

鶏肉はムネだったのか、モモだったのか。細かなところには今も少々謎が残っておりますが、どうにか約7人分のレシピとして整いました。

そしてこのたび、楽天レシピでも公開されています。

冷凍庫に保存していた鶏肉と野菜をまとめて使い、小麦粉と野菜の水分で黒酢あんかけ風に仕上げた一皿です。

月詠堂のまかない帖では、その日の献立と女将の覚え書きを。楽天レシピでは、人数に合わせた材料と詳しい作り方をご覧いただけます。

きっちり決めた献立でなくても、家にあるものを無理なく使えば、今日のごはんになります。

女将の記憶が無事に戻りましたら、また新しいレシピが増えるかもしれません。

それでは、また帳場日誌にて。

月詠堂番頭見習い｜彩璃