女将のまかない帖｜夏仕込みのレモン酢

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ようこそ、月詠堂へ。

夏の気配が少しずつ濃くなる頃。

月詠堂の台所では、今年も季節の仕込みが始まりました。

今日の主役は、爽やかな香りのレモン。

輪切りにしたレモンと氷砂糖、そして純米酢を静かに瓶へ重ねていくと、台所いっぱいに初夏の香りが広がります。

時間をかけてゆっくり育つレモン酢は、暑い季節の楽しみのひとつ。

炭酸水で割って湯上がりに。
冷たいお水で割って家事の合間に。
ヨーグルトへかけても、爽やかな甘酸っぱさを楽しめます。

季節の恵みを瓶へ閉じ込めるような気持ちで、今年も大切に仕込みました。

女将仕込み

材料

• 国産レモン　3個
• 氷砂糖　500g
• 純米酢　500ml

作り方

1. 保存瓶を熱湯またはアルコールでしっかり消毒します。
2. レモンをよく洗い、水気を丁寧に拭き取ります。
3. レモンを5mmほどの輪切りにします。
4. 保存瓶へレモンと氷砂糖を交互に重ねます。
5. 最後に純米酢を注ぎます。
6. 冷暗所で保存し、ときどき瓶をやさしく回して氷砂糖を溶かします。
7. 氷砂糖が溶け、味がなじんだら出来上がりです。

おすすめの楽しみ方

• 炭酸水で割って爽やかに
• 冷たいお水でさっぱりと
• ヨーグルトにかけて朝食に
• アイスクリームへ少しかけても美味しくいただけます

🌙 女将おすすめの仕込み道具

仕込みは道具選びも楽しみのひとつ。月詠堂でも、長く使えるものを少しずつ揃えています。

🫙 保存瓶

梅仕事や果実酢作りなど、一年を通して活躍してくれる保存瓶です。

🍬 氷砂糖

ゆっくりと溶ける氷砂糖は、果実の風味をやさしく引き出してくれます。

🍎 純米酢

香りがまろやかで、果実酢作りにもおすすめです。

女将のひとこと

季節の仕込みは、完成を待つ時間も楽しみのひとつ。

毎日少しずつ変わっていく瓶の中を眺めながら、今年も暑い夏を元気に過ごせますようにと願いを込めています。

皆さまの暮らしにも、小さな季節の楽しみが増えますように。

また月詠堂の台所で、お会いしましょう。

── 月詠堂 女将　月夜 千冬星

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