女将のまかない帖｜豚肉と彩り野菜の炒めもの

こんばんは、月詠堂の女将です。

本日のまかないは、冷蔵庫に残っていた野菜を集めて、豚肉とともに手早く炒めた一皿でございます。

もやしの軽やかな歯ざわり、キャベツの甘み、そしてパプリカの彩り。あり合わせの食材でも、火を通し、香りを重ねれば、きちんと今夜のごちそうになります。

本日のまかない

豚肉と彩り野菜の炒めもの

使ったもの

豚肉、もやし、キャベツ、パプリカ。

味つけ

醤油、シャンタン、ごま油、塩胡椒、オイスターソース。

今回は、白いご飯によく合うよう、少し濃いめに仕上げました。最初に豚肉を焼き、野菜を加えて手早く炒め、仕上げにごま油の香りをまとわせれば出来上がりです。

豪華な食材がなくとも、今あるものをおいしくいただく。それもまた、台所を預かる者の小さな知恵でございます。

女将のひとこと

まかないは、肩肘張らず、けれど少しだけ丁寧に。

冷蔵庫の片隅にあるものも、今夜の一皿へ。そんな日々の台所から、またひとつ、月詠堂の味が生まれました。